Deliciosos Muffins de Batata Doce

Estes queques de batata-doce são extremamente húmidos e deliciosos!

Deliciosos Muffins de Batata Doce
Deliciosos Muffins de Batata Doce

Se procura uma receita de muffin que seja nutritiva e requeira menos açúcar do que a maioria das outras receitas de muffin, esta é a receita ideal para si!

Devido à doçura natural das batatas doce, não precisa de uma tonelada de açúcar para tornar estes muffins saborosos. As batatas doces também dão a esta receita uma textura realmente húmida.

Veja também: Tempo de cozedura da batata doce

Receita de Muffins de Batata Doce

Dose: 12 muffins

Ingredientes

  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de puré de batata-doce cozida
  • ½ copo de azeite
  • ⅓ copo de água
  • 2 ovos, batidos
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ chávena de nozes picadas

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
  2. Unte uma forma de muffins de 12 copos com forros de papel.
  3. Numa tigela, misture o açúcar, batata doce, azeite, água e ovos.
  4. Numa segunda tigela, misture a farinha, canela, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
  5. Adicione a mistura de farinha e nozes à mistura de batata-doce, suavemente sem mexer demasiado
  6. Encha a forma de muffins com 3/4.
  7. Deixe cozer por 20 a 25 minutos ou até o palito sair limpo
  8. Retire do forno e arrefecer em grelha de arame.

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