Como Escolher, Armazenar e Preparar Abacate

Os abacates já não são usados apenas para o guacamole. Os deliciosos abacates acrescentam grande sabor, cor viva e uma textura cremosa aos pratos comuns, tornando-os extraordinários.

Desde pizza, saladas e sanduíches, os abacates acrescentam esse pequeno algo especial às suas receitas. Saiba como escolher, manusear e armazenar corretamente os seus abacates para garantir que fiquem ótimos na refeição. 

Escolher os seus abacates

• Ao escolher os seus abacates, procure os abacates Hass. São conhecidos pela sua textura cremosa, têm uma pele acidentada distinta e estão disponíveis durante todo o ano.
• Para determinar a maturação de um abacate Hass, aperte suavemente a fruta - uma fruta madura irá ceder a uma pressão suave. Os abacates Hass também tornam-se verdes-escuro a preto à medida que amadurecem.
• Se estiver a comprar abacates para uso futuro, compre duros.
• Evite fruta com manchas externas.

Amadurecimento 

Para amadurecer um abacate Hass, pode colocar a fruta num saco de papel com uma maçã durante dois a três dias à temperatura ambiente. As maçãs aceleram o processo ao libertar o gás etileno, um agente de amadurecimento.

Armazenamento

Os abacates maduros podem ser armazenados num frigorífico ou congelador para utilização posterior. 

Amassar o abacate, adicionando 1/2 colher de chá de sumo de limão por 1/2 abacate amassado para evitar a descoloração. Colocar película plástica diretamente sobre a superfície da mistura antes de a cobrir. 

Pode refrigerar a mistura por até dois dias ou armazenar no congelador por até dois meses.

Preparação

• Como toda a fruta, deve lavar o abacate antes de cortar.
• Cortar o abacate longitudinalmente à volta da semente.
• Rodar as metades em direções opostas para separar.
• Deslizar uma colher entre a semente e o fruto e trabalhar a semente para fora.
• Deslizar uma colher entre a pele e o fruto e afastar a casca.
• Uma vez selecionados e preparados os seus abacates Hass, experimente-os nesta receita rápida e fácil.

Receita de Salada de Abacate

Ingredientes:

• 1 abacate descasado e fatiado
• 1 Chávena de Chá de Quinoa Cozida
• 4 Tomates Cherry
• 2 Rabanetes
• 3 tiras de pimento vermelho
• 100 gramas de peru grelhado em fatias finas
• 2 folhas de alface
• 1/2 Pepino

Instruções:

Monte a salada no prato: coloque a abacate, o tomate, o pepino, as folhas de alface, rabanetes, pimento e o peru. Adicione os temperos e sirva com a quinoa.