Bacalhau à minhota (Video)

Veja esta receita deliciosa de Bacalhau à minhota.

Receita de Bacalhau à minhota (Vídeo)

Ingredientes

  • 2 Postas de bacalhau demolhadas ±500g
  • 700g Batatas cortadas as rodelas
  • Azeite q.b. ±150ml
  • 120g Pimentão
  • 1 Cebola cortada à meia lua
  • 3 Dentes de alho picados
  • Azeitonas pretas q.b. ±45g
  • Salsa picada
  • 2 Ramos de salsa
  • 2 Folhas de louro
  • 30ml Vinho branco
  • Óleo para fritar ± 300ml
  • Pimenta branca
  • Sal fino
  • Farinha de trigo±40g
     
     

Instruções

  1. Primeiramente passe as postas de bacalhau na farinha e leve  para fritar em óleo bem quente.
  2. Assim que o bacalhau tomar a cor alourada, retire da fritadeira, escorra bem e coloque num recipiente com papel toalha. Reserve em seguida.
  3. Numa frigideira adicione uma quantidade razoável de azeite e deixe aquecer.
  4. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola, os alhos, os pimentões, e as folhas de louro, deixe refogar muito bem, e adicione uma pitada de sal.
  5. No fim de 5 minutos refogando os temperos, adicione o vinho branco de deixe refogar por mais 5 minutos, e desligue o lume.
  6. Num tabuleiro ou refratário adicione uma parte do refogado e espalhe bem, acrescente em seguida os ramos de salsa, o bacalhau, e por cima o restante do molho ou refogado.
  7. Leve o bacalhau ao forno a 180ºC de temperatura por 10 minutos.
  8. Enquanto o bacalhau encontra-se no forno, frite as batatas em óleo quente até ficarem louras e estaladiças.
  9. Disponha-as um recipiente com papel toalha e polvilhe por cima um pouco de sal fino, e reserve.
  10. Passado os 10 minutos em que o bacalhau ficou no forno, retire para colocar as batatas por todos os lados do bacalhau, adicione um pitada de pimenta.
  11. Leve o bacalhau novamente ao forno com a mesma temperatura por mais 5 minutos para as batatas ficarem um pouco mais estaladiças.
  12. Após os 5 minutos, retire o bacalhau do forno, adicione em seguida salsa por cima e as azeitonas.
  13. O bacalhau está pronto para ser servido e consumido.

Receita de retirada de bernardinoreceitas.site