Salada de Grão de Bico


Usei ingredientes que eu tinha à volta e criei esta Salada de Grão de Bico de Bico. É saborosa, saudável, cheia de proteínas, e extremamente versátil.

Salada de Grão de Bico
Salada de Grão de Bico


Usei ingredientes que eu tinha à volta e criei esta Salada de Grão de Bico de Bico. É saborosa, saudável, cheia de proteínas, e extremamente versátil.

Este tempo quente da Primavera tem-me apetecido saladas. Acontece-te isto? Actualmente estou obcecado em fazer Salada de Grão-de-Bico para o almoço. É recheada, saudável, e super versátil. Pode ser servida aquecida ou gelada. Esta receita é uma óptima base que podes personalizar com as tuas saladas favoritas, como vegetais, frutas, sementes e nozes.

Esta salada de grão-de-bico é ótima por si só, mas também é bom para acompanhar com outras saladas. Como o grão de bico embebido em vinagrete, normalmente não há necessidade de adicionar qualquer molho extra quando se mistura com outros vegetais; eles vêm com tempero suficiente para dar sabor a tudo.

Algumas ideias:

  • Misture uma chávena do grão-de-bico preparado com uma chávena de quinoa, meia chávena de cenouras desfiadas, um punhado de salsa fresca picada, uma pitada de cominho e mais um pouco de pimenta.
  • Também poderia misturar partes iguais de grão de bico marinado e pepino fresco cortado em cubos com algumas cebolas cortadas e um pouco de queijo feta.
  • Outra sugestão classica é Bacalhau com grão-de-bico

Receita da Salada de Grão de Bico

Ingredientes

  • 3 a 4 chávenas de grão-de-bico cozido
  • ½ taça de azeite extra-virgem
  • 6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 1 dente de alho médio, finamente picado
  • Sal e pimenta do reino moída na altura


Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes numa tigela média
  2. Temperar a gosto com sal e pimenta
  3. Deixar o grão-de-bico marinar no frigorífico durante pelo menos algumas horas, ou até 1 semana. O sabor irá melhorar com o tempo.

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