Receita Rolos de Canela

Esta é receita de rolo de canela ao estilo caseiro. São feitos com a massa fofa e macia, e ligeiramente dourada, um irresistível recheio amanteigado de canela e açúcar, e cobertos com glacé de baunilha.

A minha receita de rolo de canela é simples - exige ingredientes simples de despensa, e nem sequer é preciso tirar a batedeira do armário. Se é novo no processo do fermento, por favor não se sinta intimidado!  Prometo acompanhá-lo em cada passo do processo com instruções claras.

Esta receita de rolos de canela semelhantes ao que venda na IKEA é uma das coisas mais deliciosas de fazer e surpreendentemente fáceis de fazer, são sempre um sucesso para a família e amigos! 

Receita Rolos de Canela

Ingredientes

Rolos

• 2 e 3/4 chávenas (345g) farinha sem fermento
• 1/4 chávena (50g) de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento de padeiro
• 1/2 copo (120ml) de leite meio gordo
• 1/4 copo (60ml) de água
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 ovo grande

Recheio

• 3 colheres de sopa (45g) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de canela moída
• 1/4 chávena (50g) de açúcar mascavado

Cobertura

• 1 chávena (120g) de açúcar de pó
• 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha
• 2-3 colheres de sopa (30-45ml) de café ou leite

Instruções

Massa:

1. Junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa tigela grande. Pôr de lado.
2. Numa panela, coloque o leite, a água e a manteiga. Cozinhe em lume baixo até que a manteiga esteja derretida e a mistura esteja quente ao toque.
3. Depois de quente, verter o leite nos ingredientes secos, adicionar o ovo, e mexer até formar uma massa macia
4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada e com as mãos enfarinhadas, amassar a massa durante 3 minutos.
5. Colocar a massa numa tigela untada com spray anti-aderente, tapar com um pano e deixar levedar durante 10 minutos ou até a massa ter o dobro do tamanho.

Recheio:

1. Numa tigela pequena junte a manteiga amolecida e açúcar de confeiteiro. Misture até obter uma pasta homogénea.
2. Misture a canela e mexa novamente

Montagem:

1. Após 10 minutos, estique a massa com um rolo até obter uma forma retangular.
2. Espalhe o recheio na massa e enrole bem a massa como se fosse um chouriço
3. Cortar em 10/12 rolos homogéneos e coloque os a levedar numa forma untada com manteiga ou spray desmoldante.
4. Tape com um pano e deixe levedar novamente durante 60 a 90 minutos

Cozedura:

1. Depois de os rolos terem duplicado de tamanho, pré-aqueça o forno a 190°C
2. Cozer durante 25-30 minutos até ficarem levemente dourados.
3. Se notar que os rolos de canela estão a ficar demasiado acastanhados demasiado depressa, cubra os rolos com folha de alumínio e continue a cozer.

Cobertura:

1. Bater o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha, e o café/leite juntos. Regue ou espalhe sobre os rolos quentes.
   
   

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