Receita autêntica da Focaccia italiana

Algumas pessoas chamam de Ciaccia Toscana. Outros chamam de comida de rua italiana. Há quem diga que é uma receita tão antiga quanto o tempo. Mas para mim, sempre será o pão focaccia insubstituível e incomparável.

Receita autêntica da Focaccia italiana
Receita autêntica da Focaccia italiana

O pão focaccia é um aperitivo perfeito, que anda de mãos dadas com uma bebida fria. É tão simples, mas tão deliciosa, que nem vai dar conta de comer a última fatia, como acontece com a maioria dos pratos italianos.

Muitas pessoas pensam que o pão focaccia é difícil de fazer, no entanto, é super fácil. Experimente esta receita autêntica da Focaccia italiana e deixe a sua opinião nos comentários.

Ingredientes:

  • 470 gramas de farinha
  • 10 gramas Fermento de Padeiro Seco
  • 16 gramas de açúcar
  • 1 colher de sopa sal
  • 115 ml. Azeite virgem extra
  • 230 ml de água à temperatura ambiente
  • 115 ml de leite
  • 1-2 raminhos de alecrim
  • 1 colher de sopa de sal
  • 40 ml de azeite virgem extra


Instruções

  1. Numa chávena misture o fermento com açúcar e despeje numa tigela maior, adicionando farinha.
  2. Misture o leite com a água em outra tigela.
  3. Adicione o leite com agua à farinha e mexa com uma batedeira.
  4. Adicione o azeite e continue a mexer, até que a massa comece a ter um pouco de consistência.
  5. Coloque sal e continue mexer por mais 15 minutos, até que a massa fique pegajosa, precisará de uma espátula para retirá-la do gancho do misturador.
  6. Transfira a massa para a sua superfície polvilhada com farinha, para evitar que fique colada na mesa. Amasse à mão algumas vezes, tentando formar uma massa redonda.
  7. Despeje a mistura numa tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar por cerca de 2 horas. Recomenda-se deixar levedar no forno desligado, mas com as luzes acesas.
  8. Unte uma assadeira (de preferência retangular) com 40 ml de azeite.
  9. Despeje a mistura e unte as mãos, para que não grudem na massa.
  10. Comece a endireitá-lo com as pontas dos dedos, distribuindo-o uniformemente, até cobrir toda a superfície.
  11. Como é uma massa hidratada, se você não tiver o suficiente para encher o molde inteiro, deixe descansar por alguns minutos antes de continuar a esticá-lo.
  12. Quando terminar, cubra com um pano húmido e deixe crescer por mais uma hora no forno desligado, mas com as luzes acesas. Quando o tempo de espera terminar, faça furos na massa usando as pontas dos dedos cobertas de azeite.
  13. Polvilhe com óleo, folhas de alecrim e flocos de sal.
  14. O seu pão focaccia está pronto para ser assado no forno a 180 °C por 35-40 minutos.
  15. Bom apetite!