Bacalhau com natas (Video)

Receita Bacalhau com natas

Ingredientes

  • 700g Bacalhau
  • 250ml Natas
  • 250ml Leite
  • 800g Batatas cortadas em cubos pequenos
  • 125ml Azeite
  • 2 Cebolas cortadas a meia lua
  • 60g Manteiga
  • 3 Dentes de alho picados
  • 1 Folha de louro
  • 60g Farinha
  • 60g Queijo ralado
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Óleo para fritar

Instruções

  1. Coloque as postas de bacalhau num tacho com água a ferver, e deixe cozer entre 5 a 10 minutos.
  2. Passado esse tempo, retire as postas d’água, deixe arrefecer e reserve a água que cozeu o bacalhau.
  3. Enquanto o bacalhau está arrefecer, frite as batatas.
  4. Não convém as batatas ficarem muito louras, retire-as da fritadeira ou frigideira, disponha numa travessa com papel absorvente, e reserve.
  5. De seguida, desfie o bacalhau em lascas, antes retire a pele e as espinhas. Reserve.
  6. Prepare o molho bechamel, num tacho ao lume, adicione a manteiga e deixe derreter bem, de seguida adicione gradualmente a farinha, sempre mexendo.
  7. Adicione aos poucos na mistura a água que cozeu o bacalhau, sempre mexendo para a mistura não pegar no tacho e não empelotar.
  8. Quando a mistura estiver na consistência que demonstro no vídeo, adicione o leite aos pouco, sempre mexendo.
  9. Adicione de seguida as natas e deixe ferver o molho, quando o molho estiver a ferver, adicione a pimenta, a noz moscada, e uma pitada de sal.
  10. Misture tudo muito bem, desligue o lume e reserve.
  11. Em outro tacho ao lume prepare o refogado, adicione o azeite, a cebola, a folha de louro partida ao meio, e os dentes de alhos picados, e deixe refogar, até a cebola ficar loura.
  12. Assim que a cebola ficar loura, adicione o bacalhau e deixe refogar por 5 minutos, não pare de mexer. Caso o refogado fique muito seco, coloque uma concha d’água que cozeu o bacalhau.
  13. Passado os 5 minutos em que o bacalhau ficou a refogar, retire a folha de louro, e adicione a batata que foi frita anteriormente, misture tudo muito bem.
  14. No fim de 5 minutos, diminua o lume, e adicione a metade do molho bechamel, envolva tudo muito bem, desligue o lume e reserve.
  15. Num tabuleiro ou refratário, adicione um pouco de azeite e espalhe bem pela superfície.
  16. Adicione em seguida o bacalhau, espalhe uniformemente, acrescente por cima a outra metade do molho bechamel e espalhe muito bem, de modo que tape todo o bacalhau.
  17. Adicione por cima o queijo ralado, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC de temperatura entre 15 a 20 minutos ou até gratinar.
  18. Assim que estiver gratinado, retire do forno o Bacalhau com natas do forno,  pois está pronto para ser servido.

Este receita foi retirada de bernardinoreceitas.site