Bacalhau com Natas por Miguel Laffan (Video)


Veja a receita de bacalhau com natas! Uma receita de Miguel Laffan.



Bacalhau com Natas por Miguel Laffan (Video)

Doses: 5/6 Pessoas

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau Riberalves
  • 1kg de batata
  • 100g de queijo da Ilha
  • 80g de manteiga
  • 60g de farinha
  • 8 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 4 folhas de louro
  • 1 limão pequeno
  • 500ml de natas
  • 500ml de leite
  • noz moscada q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.
  • azeite q.b.

Instruções

  1. Coloque as postas de bacalhau num tacho; adicione o alho laminado, o leite, as natas e 3 folhas de louro; coza o bacalhau em lume médio por 7 minutos; lasque e reserve o caldo da cozedura.
  2. Corte a cebola em juliana; numa frigideira coloque um fio de azeite e 1 folha de louro e salteie a cebola até caramelizada. Reserve.
  3. Descasque a batata e corte em cubos; frite até dourada e reserve.
  4. Num tacho coloque a manteiga e a farinha; envolva até homogéneo; adicione 1lt do caldo da cozedura do bacalhau e mexa sempre até ferver; retire do lume e tempere com sal, pimenta-preta, noz-moscada, raspa e sumo de 1 limão.
  5. Num tabuleiro de forno coloque um pouco do béchamel no fundo; faça uma camada com metade da batata; espalhe a cebolada sobre a batata; adicione o bacalhau lascado; adicione a restante batata; tape com o restante béchamel; polvilhe com o queijo da Ilha ralado e leve ao forno a gratinar por 20 minutos a 180ºC ou até dourado.

Veja a receita em riberalves.pt